Close-up of a honeycomb with wooden frame with lots of bees on it,bees producing fresh tasty honey,horizontal

Les Routes des Saveurs :

explorer les trésors de la ruche

En explorant les Alpes-Maritimes à travers leurs miels, on y découvre un monde de saveurs qui capture l’essence même de la région. Des cimes enneigées aux vallées verdoyantes, chaque pot de miel raconte une histoire de terroir et de passion où les abeilles s’activent avec ferveur au milieu d’une mosaïque florale multicolore.

La Côte d’Azur, la terre des abeilles

Le miel : Les magiciens de la ruche

Non loin des rivages de la Méditerranée, les villages du moyen et de l’arrière-pays offrent un havre de paix, de fraîcheur et de sérénité pour les petites butineuses.

Blottis dans des écrins de verdure ou accrochés aux falaises tels des nids d’aigle, ces villages des Alpes-Maritimes abritent un trésor souvent méconnu : le miel. Les abeilles prospèrent ainsi dans cet écosystème alpin unique, produisant des miels aux saveurs exceptionnelles.

Sur Les Routes des Saveurs, une véritable aventure gustative commence au cœur de ces montagnes où le miel émerge de l’harmonieuse symbiose entre les fleurs et les abeilles.

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Le miel, fruit de l’union entre les fleurs et les abeilles

Les abeilles, ces infatigables ouvrières, méritent bien une admiration sans borne pour leur rôle crucial dans notre écosystème. Parcourant les champs et les prairies à la recherche du précieux nectar, elles se posent sur une fleur, accomplissent une danse délicate, transférant ainsi le pollen d’une fleur à une autre et facilitant le processus de pollinisation qui s’avère cruciale pour la reproduction végétale.

En récompense à ce ballet floral, les abeilles récoltent le nectar sucré des fleurs, le stockent dans leur jabot, et le rapportent à la ruche. À l’intérieur, les enzymes spéciales des abeilles transforment le nectar en miel, un processus magique de fermentation qui donne naissance à cette précieuse substance dorée et liquide.

Ainsi, le miel devient le fruit de l’union sacrée entre les fleurs et les abeilles, symbolisant une alchimie naturelle d’une beauté infinie.

Les apiculteurs de la Côte d’Azur : les gardiens du
savoir-faire

C’est au sein de ce patrimoine préservé que la rencontre avec les apiculteurs locaux dévoile un monde de dévouement et de savoir-faire.

De Caille à Tende en passant par Saint-Vallier-de-Thiey, Gréolières, Clans ou Pierlas, ces gardiens des abeilles travaillent en harmonie avec la nature, pratiquant une apiculture respectueuse de l’environnement.

Tous ces apiculteurs d’exception respectent et protègent les abeilles en se battant chaque jour pour contribuer à leur survie et à leur bien-être.

Leurs méthodes traditionnelles et leur amour pour les abeilles se reflètent ainsi dans la qualité exceptionnelle du miel produit que l’on peut déguster en visitant ces ruches et exploitations apicoles.

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Savourez les trésors locaux

Des miels de lavande aux nuances florales délicates aux miels de montagne riches et complexes en passant le miel de châtaignier robuste et corsé, chaque récolte est une expression unique du terroir local.

Les apiculteurs passionnés veillent ainsi à préserver la pureté des saveurs, offrant aux amateurs une palette gustative riche et variée.

Que l’on soit un amateur de miel crémeux ou que l’on préfère les textures plus liquides, la visite de ces exploitations apicoles tout au long des Routes des Saveurs offre une expérience sensorielle inoubliable.

Soutenir les apiculteurs locaux en achetant du miel de la région constitue également une contribution essentielle à la préservation d’une tradition ancienne et précieuse.

Une reconnaissance au Concours Général Agricole
de Paris

Jean-Louis Lautard est un apiculteur engagé, fervent défenseur des abeilles et de la cause apicole. Ce dernier produit chaque année ses miels comme de véritables crûs. Installé au Tignet, il travaille avec plus de 800 colonies et s’occupe de l’intégralité du processus de production du miel, de l’élevage des reines à la mise en pot pour une traçabilité sans faille.

Chaque année récompensé, l’apiculteur compte aujourd’hui plus de trente médailles au Concours Général Agricole de Paris. Sa passion pour l’apiculture et son dévouement envers la qualité ont été reconnus par l’attribution, en 2023, d’une médaille de bronze pour son remarquable miel de montagne, séduisant les palais experts par ses nuances riches et complexes.

En plus de cette distinction, l’apiculteur a également remporté la médaille d’argent pour son miel polyfloral ambré et foncé. Ces médailles reflètent non seulement la qualité exceptionnelle de ses produits, mais aussi l’engagement constant de Jean-Louis Lautard envers l’excellence.