Restaurant Monsieur Yuzu

Imaginé par le chef Eli Fishman, Monsieur Yuzu propose une cuisine de partage fondée sur la fusion entre l’Asie et la Méditerranée. La carte, en constante évolution, fait dialoguer des saveurs asiatiques maîtrisées avec des produits français haut de gamme, sélectionnés au fil des saisons. Dans une atmosphère conviviale et élégante, chaque création invite au partage, à la découverte et à une expérience culinaire libre et contemporaine. La cuisine de Eli Fishman, qui signe la carte de Monsieur Yuzu, se distingue par sa simplicité apparente et sa profondeur de saveurs. Inspirée par la richesse du terroir méditerranéen, elle célèbre les produits locaux, les légumes gorgés de soleil, les herbes aromatiques et les poissons frais. Sa signature : une cuisine raffinée, végétale et décomplexée, où les produits de saison sont mis en valeur dans toute leur authenticité. Chaque plat raconte une histoire — celle d’une terre, d’un climat, d’un producteur — et reflète un profond respect pour la nature. Engagé dans une démarche responsable et contemporaine, le Chef privilégie les circuits courts, valorise les produits de proximité et propose une cuisine en harmonie avec l’environnement. Cette philosophie culinaire s’accorde naturellement avec l’esprit du Mirage et trouve toute sa place au sein de Monsieur Yuzu, restaurant intimement lié à la Méditerranée.