Restaurant Mareluna

Le Chef Francesco Fezza a construit son parcours à Paris auprès d'Alain Ducasse au Meurice, avant de le poursuivre au Japon aux côtés de Ryuji Teshima. La philosophie du restaurant s'enracine dans un profond respect de la nature et une passion pour les produits d'exception, sélectionnés au fil des saisons, au plus près de la terre et de la mer, auprès de pêcheurs et producteurs locaux. Sa cuisine, sensible et précise, conjugue la rigueur de la gastronomie italienne et la finesse des techniques japonaises, entre fermentations maison et poissons maturés. Plutôt qu'une carte figée, Mareluna propose trois menus dégustation de six à huit plats, dont un entièrement végétarien, pensés au fil des saisons et des inspirations du Chef pour révéler toute la fraîcheur des produits. Distingué d'une étoile Michelin depuis 2025 et fidèle à cette reconnaissance depuis, Mareluna offre à ses convives une expérience sincère et mémorable, portée par une vision de la gastronomie à la fois contemporaine et fidèle aux racines du Chef Francesco Fezza.