ROSÉ, VOUS AVEZ DIT ROSÉ ?
Le rosé de Provence, celui que l’on l’apprécie tant pour sa robe délicate et son fruité intense, est né dans le Golfe de Saint-Tropez dans les années 80 quand Régine Sumeire, propriétaire du Château Barbeyrolles, a l’idée de vinifier sa cuvée Pétale de Rose à froid pour gagner en arômes sans prendre de la couleur. Un franc succès ! Depuis, la méthode a été reprise par l’ensemble du vignoble provençal et si Barbeyrolles reste un classique, d’autres domaines de la presqu’île, tous classés en AOP Côtes de Provence, brillent par la qualité de leur production : La Croix, Torpez, Bertaud-Belieu, Saint-Maur, etc.
