Vous êtes originaire de Normandie mais c’est à Paris que vous avez véritablement fait vos premières armes…
« J’ai commencé ma carrière à Deauville au restaurant “Le Kraal” puis au “Ciro’s” après avoir obtenu un BEP et un BP cuisine. Mais j’ai rapidement fait le choix de m’installer à Paris en 1998. Après être passée par des établissements de renom comme le restaurant gastronomique de l’hôtel Crillon, le Grand Véfour et Le Bristol, j’ai rejoint en 2012 le château-hôtel Saint-James. C’est là que j’y ai décroché ma première étoile au Guide Michelin. Et c’est également à cette époque que j’ai été distingué “Meilleur Ouvrier de France” en 2015. Je suis ensuite partie en 2016 pour “La Réserve” à Genève. Et depuis maintenant trois ans, j’ai posé mes valises au Negresco. »
