Restaurant La Palme d'Or

Le nouveau projet gastronomique du chef Jean Imbert, le restaurant La Palme d’Or, au cœur de l’Hôtel Martinez a ouvert le mardi 14 mai 2024.

Et si, finalement, il n’y avait pas plus évident et naturel pour Jean Imbert que d’explorer, à son tour, la magie de Cannes ? Lui, féru de cinéma depuis le plus jeune âge, biberonné au grand écran et aux films d’anthologie à la maison, mais surtout lié au Festival de Cannes depuis toujours, où il venait cuisiner depuis ses 16 ans, dans le boucan des arrière-cuisines, tout en se faufilant dans les projections officielles, discrètement, entre deux services de restaurant sur la Croisette ?

Une cuisine iodée et ensoleillée.
Pour cette nouvelle aventure à “La Palme d’Or”, Jean Imbert avait à cœur de faire les choses simplement et spontanément. Avec une cuisine gastronomique, certes, mais avant tout, décomplexée et instinctive, autour des poissons, sublimés crus ou grillés au feu de bois, et des richesses multiples de la Méditerranée.