Mercredi 31 décembre à 19:00

Menu Réveillon de la Saint-Sylvestre 2025 - La Table de la Réserve - Beaulieu-sur-Mer

Traditions et folklore
Dîner / Repas spectacle

La Table de la Réserve, 5 boulevard Maréchal Leclerc, 06310 Beaulieu-sur-Mer

- Événement terminé
- Mercredi31Décembre
  à 19:00
- Réserver
- - 04 93 01 00 01
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Menu de Réveillon de la Saint-Sylvestre 2025.

175€ par personne, hors boissons

Les Apéritifs

Galet de foie gras au confit de mirabelle
Cromesquis de scorsonère à la truffe
Perle d’huître en fête au vent d’algue

Voiles cristallines de noix de Saint-Jacques,
marmelade de kumquat aux reliefs rouges festifs

Barbue de nos côtes rôtie au beurre noisette,
raviolis de châtaigne à l’émulsion de caviar

Dos de chevreuil poêlé aux effluves de feuille de laurier,
soyeux de panais aux éclats rubis acidulés

« Torche aux marrons » en fêtes hivernales,
poire confite aux senteurs de gingembre