Maison Auer

Véritable trésor niçois, la chocolaterie - confiserie Auer offre, depuis 1820, une grande palette de gourmandises qu’elle confectionne elle-même à commencer par ses mythiques fruits confits. Pour la famille Dolfi, gardienne de cette institution, tout réaliser soi-même, est un véritable gage de qualité.

Ainsi, de la sélection des coopératives, des fèves de cacao et des matières premières, à l’assemblage des origines, l’ajustement des saveurs pour obtenir la couverture de chocolat désirée ou un délicieux praliné, la Maison maîtrise tout afin de garantir l’excellence de ses produits : bonbons de chocolat - ganaches et pralinés-, amandes princesses, fruits confits, bestiaire gigantesque à Pâques, papillotes au praliné à Noël...