L'histoire de Valbonne est restée longtemps très liée au monastère fondé au XIIIème siècle par les bénédictins de l'ordre de Chalais.
Puis il fut confié en 1346 à l'Abbaye de Lérins qui en fit un prieuré. Bâti selon le modèle architectural cistercien, on trouve les vestiges du cloître, le dortoir des moines, la salle capitulaire du rez-de-chaussée.
