L'histoire du Domaine Sainte-Marie remonte au 18e siècle.
Les terres du Domaine appartenaient alors au Monastère de la Verne, situé un peu plus haut dans le massif des Maures.
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LES VIGNES DU DOMAINE
Le vignoble Sainte-Marie s’étend sur 40 hectares. Exposé plein sud, le terroir est constitué d’un sol sableux et perméable. Il est composé en grande partie de schistes, micaschistes et quartz blanc. Les pentes y sont assez douces. Les vignes bénéficient d’un climat chaud et sec en été. Les nuits sont fraîches été comme hiver.
Un couvert végétal est maintenu aussi longtemps que possible et son entretien est assuré en priorité par le passage des moutons.